伝統の技をいかし、革新と斬新の統合、日本料理人の新たな挑戦には終わりがない

近江懐石清元は、滋賀県大津市雄琴に店を構える日本料理店です。店舗では懐石コースや懐石仕出しなどをメインにさまざまなお料理を提供しております。

京料理を通して習得した卓越した技能を、滋賀県特産の食材で作る近江懐石。淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、野の恵み、田の稔り、それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近年では山の幸としてジビエなども採り入れ、季節感を表現する日本料理の伝統に独創的なアレンジを加え新しい挑戦も続けています。

近江産の茶、地酒、ワインでのマリアージュを楽しんでいただける料理を追求してまいります。ご家庭でもぜひご堪能下さい。

近江懐石 清元 料理長 清本健次